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干豆角烧肉

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二掌柜的私房菜

用料

五花肉(黑猪前腿肉)

350克

干豆角

一把(家里自己做的没有重量)

5片

3-5瓣

八角

2个

料酒(白酒)

适量

适量

适量

生抽

2勺

干辣子

2个

喷鼻叶

3-5片

肉桂

1片

冰糖

适量

干豆角烧肉的做法

开水泡干豆角30分钟-40分钟(不要太软了,后面没口感)。

如图洗干净配料待用

热锅冷油,黑猪肉洗干净控水切块炒变色即可(黑猪肉没有骚味)

猪肉变色加入配料爆喷鼻

小火小火小火放冰糖上色,(肉扒到一边,用小火把冰糖化开快速翻炒)。

加生抽继承翻炒如图肉色小小焦黄即可

加开水(没过肉块一节手指的量)大年夜火煮15分钟-20分钟。

加泡好的豆角继承煮10分钟,加盐,转小火10分钟,留意不要不停大年夜火,看水量不要烧干了。

着末大年夜火收汁后的成品(炒糖和收汁火候掌握好颜色很漂亮)

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