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清蒸牛肉粉团(丸子)

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皛兔

小时刻,最爱好父亲做的牛肉丸子,说是肉丸子,着实里面添加了不少萝卜和粉面。每次,父亲做牛肉丸子的时刻,兄妹们爱好等到丸子蒸熟父亲起锅的时刻,由于他老是会先从蒸笼上拿出一个热热的丸子给我们吃……至今,父亲的方子仍旧是我最爱好的口味,口味这器械,真的是小我个味儿的。

用料

牛肉馅

450克

白萝卜馅

250克(开水焯过挤水后的量,之前忘了称)

粉面

调味好肉菜馅后,按照每斤馅配3.3两的比例

鸡蛋

1个

葱,姜,老抽,黄豆酱油,盐,料酒,色拉油,花椒,五喷鼻粉,胡辣粉……等调味料

清蒸牛肉粉团(丸子)的做法

白萝卜擦丝

开水焯一下

牛肉馅儿依次拌入料酒,黄豆酱油,老抽,再拌入姜末。

加入葱末,葱末上加适量盐

热花椒油浇在葱末和盐上,加入另外调味料拌匀

白萝卜挤水后剁碎

拌入炝拌好的肉馅里,称量一下

按照一斤馅3.3两粉面的比例,拌入粉面

戴手套或者直接上手揉面一样揉匀

根据自己爱好的大年夜小挤出丸子外形

码到蒸笼上,蒸锅上汽后,大年夜火蒸30分钟

小时刻的味道!可以加粉丝做成丸子粉丝汤,也可以烩菜加等等

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