快捷搜索:

怡s【豆浆鸡蛋羹】豆浆豆渣的花样吃法-6

0

人做过这道菜

收藏

丫丫丫丫丫丫怡

我曾倒腾过各类配搭的豆浆

【七款五谷杂粮豆浆】

https://www.xiachufang.com/recipe/104087783/?group=share_title_a

【七款生果豆浆】

https://www.xiachufang.com/recipe/104108867/?group=share_title_a

除了当饮品,豆浆豆渣还有许许多多的吃法,用豆浆代替水来蒸蛋羹,植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

更多美食分享

迎接做客微信"民众,"号“怡ssssss”

微旌旗灯号“jojo27”

一路品味生活之美^ ^

用料

【食材】鸡蛋2个、豆浆150ml、虾仁3只、喷鼻菜叶 装饰用

【调料】豆豉油10g、喷鼻油5g、盐少许

怡s【豆浆鸡蛋羹】豆浆豆渣的花样吃法-6的做法

❶ 鸡蛋打入碗中,加入豆浆和少许盐搅拌平均。

❷ 再把蛋液过滤两次。

❸ 盖上锡箔纸放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟阁下蛋液成半凝固状态放入虾仁,再把锡箔纸盖上继承蒸8-10分钟蛋液凝固即好,着末放点喷鼻叶做装饰。

小贴士

❖用豆浆代替水来蒸蛋羹,必然要用过滤掉落豆渣的豆浆上清部分。鸡蛋和豆浆的比例为大年夜约1:1.5,其他调味品按照常日蒸蛋羹的习气来加就可以了。

❖加豆浆之后,蛋液的蛋白质含量有前进,凝固效率更高,比日常平凡蒸蛋羹花更少的光阴。蛋羹要小火慢蒸,凝固速率慢一点,口感才细腻平均。

❖我曾试过各类版本的蒸蛋羹,用过牛奶/豆浆/净水/海鲜汤,论鲜美肯定是海鲜汤,最滑嫩着实是净水,营养上加入豆浆倒是很好的配搭。

❖蒸蛋羹细嫩的关键仍旧是:充分搅打、蛋水比例、过筛、封膜、中小火慢蒸。

您可能还会对下面的文章感兴趣: